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Rezepte
Brokkoli Microgreens (Brassica oleracea var. italica) -
Brokkoli Microgreens Smoothie
Zutaten:
- 1 Handvoll Brokkoli Microgreens
- 1 Banane
- 1 Apfel, entkernt und in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Spinat
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Honig (optional)
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben.
Mixen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
In ein Glas gießen und sofort genießen.
Gartenkresse Microgreens (Lepidium sativum) -
Gartenkresse-Salat
Zutaten:
- 1 Handvoll Gartenkresse Microgreens
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Cherry-Tomaten, halbiert
- 100 g Feta-Käse, zerbröckelt
- Zitronen-Dressing:
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Die Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Sofort servieren.
Radieschen Microgreens (Raphanus sativus) - Radieschen Microgreens Sandwich
Zutaten:
- 1 Handvoll Radieschen Microgreens
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Avocado, zerdrückt
- 1 kleine Tomate, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Frischkäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das Vollkornbrot toasten.
Eine Scheibe Brot mit Frischkäse bestreichen.
Die zerdrückte Avocado darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenscheiben und Radieschen Microgreens darauflegen.
Mit der zweiten Brotscheibe bedecken und genießen.
Mizuna Microgreens (Brassica rapa var. nipposinica) -
Mizuna Microgreens Stir-Fry
Zutaten:
- 1 Handvoll Mizuna Microgreens
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
- Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung:
Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
Brokkoli, Karotte und Paprika hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
Sojasauce und Mizuna Microgreens hinzufügen und kurz weiterbraten.
Mit Sesamsamen garnieren und sofort servieren.
